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Gastronomie

Für erfolgreiche & moderne Restaurantkonzepte

Ob Restaurant, Bar, Kochschule oder Hotel – moderne Restaurantkonzepte müssen flexibel gestaltet sein, um sich den wechselnden Bedürfnissen Ihrer Restaurantnutzung anzupassen und gleichzeitig Ihre Vision und Ihre Stärken nach außen darstellen.

Ihre Gäste sollen sich behaglich und heimisch bei Ihnen fühlen – egal, ob sie zu zweit kommen oder in einer großen Gruppe. Sie sollen alles so vorfinden, dass sie gerne verweilen, essen, dem Restaurant erneut einen Besuch abstatten und Ihren Service weiterempfehlen. Wir helfen Ihnen bei der Realisierung Ihres Restaurants – von der Bestandsaufnahme über die Konzeptplanung bis zur Umsetzung.

Andere über uns:



Leistungsangebote Gastronomie

Von der Einrichtungsberatung über das Projektmanagement bis hin zur Realisierung des Innenausbaus bzw. der Inneneinrichtung der Gastronomie: Mit dem petzinger-Team erhalten Sie ein Restaurant, das höchste Ansprüche an Design, Qualität und Nachhaltigkeit erfüllt. Unsere Dienstleistungen orientieren sich stets an Ihren Wünschen und Vorstellungen. Dank unserer langjährigen Erfahrung, sowohl im Bereich der technischen Restaurantausstattung als auch im Bereich Design und Dekoration, erhalten Sie ein Restaurant, das genau auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.
Bei jedem Planungs- und Umsetzungsschritt behalten wir immer Ihren wirtschaftlichen Erfolg im Blick. Sie können sich demnach auf eine gut durchdachte, gewissenhafte Herangehensweise verlassen, die individuell auf Sie und Ihr Gastronomiekonzept bzw. das Konzept Ihres Hotels angepasst wird.


Systematische Herangehensweise

Jedes Restaurant-Projekt verlangt nach einer individuellen Vorgehensweise. Deshalb nehmen wir uns die
Zeit für ein ausführliches Briefinggespräch mit Ihnen.

Mit Hilfe von Fragebögen bereiten wir eine strukturierte, effiziente Grundlagenermittlung für unsere modernen Restaurantkonzepte vor. Auf Wunsch erarbeiten wir eine Bedarfsanalyse, Standort- und Mitbewerberanalyse sowie ein aussagekräftiges Stärken-/Schwächen-Profil für Ihr Hotel, Ihr Restaurant, Ihre Kochschule oder Ihre Bar.

Umfassende Betrachtung

Im Gespräch mit Ihnen bearbeiten wir Themen wie gastronomische Kernkompetenzen, Zielgruppendefinitionen, Tischwechsel, mögliche Zusatzverkäufe, To-go-Angebote, Wartebereiche und vieles mehr.

Dabei agieren wir immer mit Offenheit, Vertrauen und natürlich auf Grundlage fundierter Analysen. Nur dann ist eine erfolgreiche Planung möglich, die wiederum die Voraussetzung für das Gelingen der nachfolgenden Schritte bildet.

Vorbereitende Planung

Die Entwicklung der modernen Restaurantkonzepte ist ein wichtiger Teil innerhalb der Planung. In dieser Phase geht es um die zukunftsweisende, planerische Umsetzung Ihrer kreativen Geschäftsidee. Aus der reinen Vorstellung entsteht ein konkretes, umsetzbares Konzept. Dieses wird abgestimmt auf Ihre Wünsche und Ziele, Ihre Kernkompetenzen im Bereich der Küche, die Mitbewerbersituation vor Ort und nicht zuletzt auf Ihre Gäste.

Das Ergebnis der Konzeptentwicklung erhalten Sie in Form von Maßstabszeichnungen, die mögliche Kompositionen Ihres zukünftigen Gastronomiebetriebes zeigen. Diese Ausarbeitung soll Ihre Kernkompetenzen in den Mittelpunkt rücken und zugleich mit den vorhandenen Räumlichkeiten ein stimmiges, harmonisches Gastrokonzept bilden.

Das Genusserlebnis im Vordergrund

Obwohl eine Konzeptplanung alle Details zur Restaurantfunktion berücksichtigt, ist sie keine technische Planung, sondern stellt immer das Genusserlebnis in den Mittelpunkt. Dabei bringen wir unter anderem unser Fachwissen zur Planung der Abläufe ein, achten z.B. darauf, dass die Bestuhlung flexibel gestaltet wird, und integrieren Multimedia-Systeme, um neue Zielgruppen anzusprechen.

Konzeptpläne sind die Grundlage für eine erste Kostenschätzung. In Verbindung mit Ihrer Budgetvorgabe können wir so konkret über das weitere Vorgehen entscheiden. Konzeptpläne sind für eine erfolgreiche Umsetzung Ihrer Vision unerlässlich!

In dieser Planungsphase arbeiten wir mit Ihnen gemeinsam daran, Ihrem Restaurant einen einzigartigen, lebendigen Charakter zu verleihen und die weiteren Schritte systematisch vorzubereiten.

Ein Wohlfühl-Konzept

Steht das moderne Restaurantkonzept fest, folgt als nächster Schritt die Bauplanung. Sie bildet innerhalb der Umsetzung das Kernstück und berücksichtigt natürlich sämtliche baurelevanten Voraussetzungen. Die Bauplanung beinhaltet: Materialien und Farben für die Gestaltung von Böden, Wänden und Decken, farbliche und dekorative Planung der Inneneinrichtung der Gastronomie sowie die Planung der notwendigen Technik.

Umfangreiche Installationen werden geplant und mit der Einrichtung des Restaurants bzw. des Hotels abgestimmt: Das betrifft z.B. die Be- und Entwässerung, elektrische Versorgung, Heizungs-/Kühlungs-/Lüftungstechnik, Beleuchtung, Musik, Multimedia, aber auch Deko und ihre Veränderungs- und Anpassungsmöglichkeiten.
Das betrifft z.B. die Be- und Entwässerung, elektrische Versorgung, Heizungs-/Kühlungs-/Lüftungstechnik, Beleuchtung, Musik, Multimedia, aber auch Deko und ihre Veränderungs- und Anpassungsmöglichkeiten.

Ziel ist es immer, eine Atmosphäre zu erschaffen, in der sich der Gast beim Essen und Entspannen rundum wohlfühlt.

Harmonische Lichtstimmungen – flexibel, spannend und innovativ!

Die Planung eines harmonischen Beleuchtungskonzeptes gehört ebenfalls in diese Projektphase, denn: Licht ist essentiell für jedes Genusserlebnis!

Gerade in der Gastronomie ist es wichtig, Ihren Gästen ein spannendes und innovatives Lichtkonzept zu bieten. Dabei achten wir auf flexible Systeme, die für unterschiedliche Situationen, wie z.B. eine andere Bestuhlung oder bei Veranstaltungen, veränderbar sind.

Moderne Lichtsteuerungen tragen dabei auch zu mehr Energieeffizienz bei.

Transparenz und Regionalität

Wirtschaftlichkeit ist sehr eng mit dem Thema Transparenz verknüpft. Uns ist es daher wichtig, von Beginn an sowohl den Zeit- als auch den Kostenrahmen bei unseren modernen Restaurantkonzepten mit Ihnen gemeinsam abzustimmen. Unsere Zeitplanung beinhaltet sämtliche Planungsphasen vom Planungsbeginn bis zur Eröffnung.

Kostenkontrolle und Transparenz sind für uns selbstverständlich. Wir dokumentieren jeden Arbeitsschritt auf dem Weg zu Ihrem neuen Restaurant und sprechen sämtliche Entscheidungen mit Ihnen ab. So gehen Sie sicher, dass Ihr Projekt nach Ihren Vorstellungen und zu Ihrer Zufriedenheit umgesetzt wird.

Dazu gehört auch die Auswahl der Handwerker, der Einrichter für die Küche, der Ausstatter für die Inneneinrichtung der Gastronomie sowie der Zulieferer. Somit wählen wir gemeinsam mit Ihnen den Anbieter für Restaurant und Hotel aus, der wirklich zu Ihrem Konzept passt. Auch hier können sich Regionalität und die damit verbundenen kurzen Transportwege auszahlen. Womöglich haben Sie sogar unter Ihren Stammgästen einen Schreiner, der diese Voraussetzungen erfüllt.

Moderne Restaurantkonzepte mit Rundum-Sorglos-Service

Während der gesamten Umsetzungsphase sorgen wir dafür, dass Sie sich ohne Störungen Ihrem Tagesgeschäft widmen können. Weiterhin kümmern wir uns auf Wunsch um die gesamte Koordination auf der Baustelle – bis zur Restauranteröffnung.

In dieser Phase profitieren Sie von unserer Erfahrung in der Bauleitung und Koordination verbunden mit wirtschaftlichem Denken und Handeln. Das petzinger-Team begleitet seinen Kunden von den ersten Planungsschritten bis hin zur Eröffnung des Restaurants.



Kontakt und Ansprechpartner

Sie möchten weitere Informationen über unsere modernen Restaurantkonzepte? Sie haben Fragen zur konkreten Umsetzung für Ihr Hotel oder Restaurant?

Dann freuen sich unsere Projektleiter über Ihren Anruf.

daniel

Ihr Ansprechpartner
Daniel Kükenhöhner
+49 / 81 06 / 232 99
dk@petzinger.org

daniel

Ihr Ansprechpartner
Max Gschwandtner
+49 / 81 06 / 232 99
mg@petzinger.org